舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第22章 登上圣地 拓展陕北

近日史国栋与李秘书带领拓展团队奔赴陕北首站抵达革命圣地延安。

团队怀着崇敬之心走进延安革命博物馆在泛黄的历史照片与珍贵文物中深刻感受革命先辈艰苦奋斗的精神这段参观经历也为团队注入了传承与创新的动力他们决心将川渝美食文化带到这片红色热土。

为让“川渝味道·鱼羊鲜”火锅在陕北落地生根团队开展了深入细致的调研工作。

通过走访当地多家火锅店、与食客交流发现陕北人吃火锅偏爱浓郁醇厚的口味尤其钟情羊肉、土豆山药等食材且习惯搭配面食。

同时陕北气候干燥若延续川渝火锅重油重辣的传统风格易使人上火不适。

针对这些特点团队对“鱼羊鲜”火锅进行了巧妙改良。

在汤底方面选用陕北当地优质羊骨搭配川渝特色香料熬制出鲜香醇厚却不油腻的汤底；辣度上减少辣椒用量增加花椒比例既保留川渝火锅的麻香又降低燥热感；食材选择上除经典的鱼羊组合还加入陕北人喜爱的沙土豆、黄米年糕等特色食材；此外在川渝味道蘸味基础上又增加了特色蘸料将陕北传统的韭花酱与川渝香油碟相结合满足当地食客口味需求。

从延安出发“川渝味道·鱼羊鲜”火锅正以创新融合的姿态承载着革命精神与美食文化在陕北这片土地上书写全新的篇章相信它必将成为连接川渝与陕北的美味纽带为两地饮食文化交流增添绚丽色彩。

这天史国栋握着战友郭山东的手眼眶泛红：“老郭！没想到在陕北还能见到你！”见到在云南武警部队服役时的战友、老乡过山东时史国栋心里非常的激动。

郭山东拍了拍他的肩膀爽朗大笑：“你小子跑到大西北搞火锅也不提前说一声！我这退休闲得慌正想找点事儿干！” 这些年一直在全国推广火锅忙得也没来拜会您。

正好这次鱼羊鲜火锅在陕北延安和榆林片区的拓展加盟的事就拜托老战友您了！″史国栋开心的说道。

两人坐在延安老茶馆里氤氲的茶香中史国栋打开了话匣子：“这次带来的‘川渝味道·鱼羊鲜’火锅本想直接照搬川渝模式可来了才发现陕北的气候、饮食习惯和川渝差别太大。

” 郭山东抿了口浓茶说道：“陕北人过日子讲究实在吃火锅也不例外。

咱这儿干燥太辣的火锅容易上火。

而且陕北人爱吃羊肉对食材的品质要求高。

”他指了指桌上的粗瓷碗“就像这碗茶看着普通喝起来却醇厚回甘咱的火锅也得做出这股实在劲儿。

” 史国栋点头：“老战友说得在理！但问题是怎么把川渝火锅的特色和陕北人的口味结合起来？” 郭山东沉思片刻：“我给你说说陕北人的消费习惯。

陕北人重感情吃饭喜欢扎堆儿要是味道好、分量足大家口口相传生意自然就来了。

不过价格不能太高咱主打一个性价比。

还有陕北人对新鲜事物接受慢得想办法让大家先尝尝鲜。

” “有了！”史国栋眼前一亮“搞免费试吃！就在延安最热闹的广场让大家免费品尝改良后的鱼羊鲜火锅！不过这食材采购......” “这你放心！”郭山东一拍胸脯“我在陕北这么多年认识不少养殖户。

陕北的滩羊肉质鲜嫩没有膻味正好用来做火锅的主打食材。

土豆、粉条这些本地特产也能加进火锅里保证让老乡们吃得亲切！” 然而推广过程并非一帆风顺。

起初不少陕北人对“鱼羊鲜”的组合持怀疑态度。

一位大爷皱着眉头说：“鱼和羊一起煮？能好吃吗？” 郭山东拉着大爷的手笑着说：“大叔您就尝一口！不好吃我请您吃一个月羊肉泡馍！” 史国栋也赶忙补充：“大爷这鱼羊鲜火锅汤底是用咱陕北的羊骨和川渝的香料熬制的既有咱陕北的醇厚又有川渝的鲜香！” 在一次次耐心解释和试吃活动后越来越多的人开始接受并爱上了这独特的味道。

有位大嫂吃完后竖起大拇指：“这火锅麻香不燥羊肉鲜嫩吃完身上暖和还不上火真个是好了！” 随着口碑的积累“川渝味道·鱼羊鲜”火锅逐渐在陕北站稳了脚跟。

郭山东还建议推出“家庭套餐”“老乡特惠价”并联合当地企业开展团购活动。

半年后史国栋激动地给郭山东打电话：“老郭！加盟店已经有20多家了！多亏了你帮忙！” 郭山东嘿嘿一笑：“说啥呢！咱们是战友帮你就是帮自己。

看着老乡们吃得开心我这心里比吃了蜜还甜！” 电话那头传来阵阵欢声笑语。

在这片充满红色记忆的土地上川渝的热辣与陕北的醇厚完美融合谱写出一段美食与情谊交织的动人篇章。

史国栋和郭山东在深入研究陕北饮食市场后决定从丰富食材种类入手进一步推广“川渝味道·鱼羊鲜”火锅。

他们将目光投向了自己在贵州基地合法合规养殖的特色肉类引入基地养殖的特色驴肉、生态野猪肉梅花鹿等肉质鲜美的食材。

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