舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第43章 深入全国 整顿帮扶

总部直派的6个工作组撒出去后一周后就有报告反馈回来。

史国栋翻看着各地督察的报告眉头越皱越紧。

作为“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的掌门人他深知质量和服务是品牌的生命线可如今的情况却不容乐观。

全国督察人员数量严重不足个别督察人员甚至被腐蚀成了加盟店老板和直营店店长的“保护伞”。

他猛地拍了下桌子立即拨通了总公司督察部负责人严大利主任的电话：“通知所有督察工作小组立刻对问题严重的省市增加人手进行重点帮扶督导全国巡查也立即展开全国所有的6308家直营店和加盟店必须一个月内全部巡视一遍这次必须彻查到底！” 首批督察小组奔赴了号称“火锅之城”的重庆。

这里的加盟店数量众多竞争激烈问题也最为突出。

督察组组长李华带着组员乔装打扮成普通食客走进了位于渝中区的一家加盟店。

刚一进门刺鼻的味道就扑面而来与品牌一贯宣传的鲜香完全不同。

“老板来份招牌川渝味道·鱼羊鲜麻辣微辣锅底。

”李华说道。

老板热情地回应：“好嘞！不过今天鱼羊鲜锅底稍微有点特殊可能味道会淡一点要不我给您推荐个其他的？” 李华心中一紧追问：“怎么回事？不是一直保证品质稳定吗？” 老板支支吾吾：“最近食材有点紧张总店直供火锅底料还在运输中过两天就好了。

” 史国栋心中暗暗想道:“ 在骗谁呢？重庆早就建立了直供运输中心中心配备了老兵运输队90分钟可以运送到全市各店现准备的材料和直供食材随时都有保障。

我到了重庆刚刚才检查过等等看看他能够拿出什么好国底料。

″ 等到锅底上桌李华尝了一口眉头紧锁。

这哪里是正宗的鱼羊鲜完全是用廉价调料和市场一般底料勾兑出来的。

史国栋叫来老板亮出身份：“你这严重违反了《川渝味道·鱼羊鲜火锅加盟店标准管理手册》食材以次充好欺骗消费者！” 老板脸色瞬间变得惨白瘫坐在椅子上嘴里不停地念叨：“完了完了……” 原来这家店的老板为了降低成本提高利润偷偷更换了劣质食材还买通了当地的督察人员让其对违规行为视而不见。

重庆紧邻川中市总部都会出这么严重的问题。

这真是灯下黑呀！可见全国其他的店还了得。

“我不能让这种情况再次发生！″史国栋立即对重庆这个店进行了罚款处理对当事的督察人员立即进行了解职并对受贿赂情况依法报警处理。

在湖南长沙督察小组也发现了大问题。

一家刚刚才加盟不久的加盟店表面上生意火爆可后厨的情况却令人咋舌。

卫生条件极差食材随意堆放生熟不分员工也没有按照规定佩戴卫生用具。

督察员马强质问店长：“你们就是这样执行卫生标准的？这不是拿消费者的健康开玩笑吗？” 店长却满不在乎：“长沙这边竞争太激烈了按标准来成本太高大家都这么干我们要是不这样根本赚不到钱。

”马强严肃地说：“不管竞争多激烈都不能突破底线！这次必须严肃处理！” 与此同时在北方只有零星直营店和加盟店的哈尔滨直营店的问题也浮出水面。

督察人员发现这家直营店的店长竟然私自修改菜品价格将部分收入揣进了自己的腰包。

当督察人员询问账目时店长神色慌张支支吾吾答不上来。

督察人员调出监控录像和收款记录证据确凿下店长不得不承认自己的所作所为。

史国栋得知后毫不犹豫地下达了解职命令：“这种中饱私囊的行为绝不能姑息！必须退回赃款依法处理。

”所有的管理人员和督察人员哪一个不是经过自己创办的火锅餐饮大学进行过培训考核？这些规定都是必学内容和必考内容啊明知故犯就必须进行严肃处理让他们为自己的行为付出深刻的代价。

在广东深圳一家加盟店的老板为了逃避检查提前从其他合规店铺借来食材和设备等督察人员检查完后又马上换回劣质物品。

然而百密一疏督察人员在后续回访中发现了端倪。

面对铁证老板还试图狡辩：“我也是没办法深圳租金太贵成本实在压不下来。

”督察人员严厉批评道：“成本问题不是违规的理由不能因为一己私利砸了品牌的招牌！” 鉴于这种情况史国栋安排督察组采用“四不一直″的方式进行检查即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待直奔基层各店、直插火锅开业售卖现场这下那些想弄虚作假的直营店和加盟店直接被亮了出来。

随着督察工作的深入越来越多的问题被暴露出来。

有的加盟店为了节省开支减少服务人员数量导致顾客长时间得不到服务；有的直营店虚假宣传夸大养生菜品功效；还有的店铺私自更改装修风格破坏了品牌的整体形象。

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