四合院老子易中海嫂子娄晓娥第2255章 山水有相逢
“这只是个开始。
” “等以后规模大了每个供销社都得有一个正式的店长全面负责日常管理和运营。
” “你们要是有什么吃的喝的用的想要买的话一会儿出去咱们也一起买了。
” 他笑了笑语气随和了些“来这一趟也别光忙工作顺便带点东西回去。
” “本地特产什么的该捎的就捎上。
” 易不凡自己也喝了大半碗老豆腐汤啃了几口油条说道。
桌上的早饭吃得差不多了他抬手看了看时间。
出来的时间确确实实也已经是好几天了。
他心想这次查看的时间比原计划多待了两天不过总算把事情给落实了一举拿下了几个供销社以及所在的地方。
这一次是带着他们三个人出来的不像自己一个人出来。
他瞥了一眼身旁的几位红颜知己觉得带他们出来还是挺值得的虽然累点但大家都体验到了不少。
可能生意上面多少还是会有一些拉胯的。
易不凡暗自思忖这几天不在四九城那边的事情都是其他人在忙活难免有些麻烦。
“没什么可买的。
” 许小冉摇摇头目光扫过街边琳琅满目的小摊语气里带着几分笃定和淡然。
“这儿有的东西咱们四九城哪样没有？不仅都有还更齐全、更地道。
” 她边说边轻轻挽了挽衣袖仿佛连风吹过来的味道都透着熟悉。
“不少玩意儿其实还是从咱们自己工厂里生产出来的质量可靠价格也实在。
” “跑这么远买个同样的没意思。
” 她说着又想起这几日的经历嘴角浮起一丝笑意：“尝试了这个镇子上的几种小吃糕点、炸货、糖人……吃来吃去总觉得少了点什么。
” “说到底还是咱们那口丸子汤和煎包子最抚慰人心。
” “热腾腾、香喷喷一口汤下肚整个人都踏实了。
” 她越说越投入眼神也亮了起来：“我在想回去之后得好好在这上面下点功夫。
” “咱们的早餐摊是时候做出点名堂来了。
” “说不定用不了多久不只四九城里就连周边这些小镇小乡也都能尝到咱们这一口热乎味儿。
” 许小冉原本只觉得不过就是支个摊、卖个早饭糊口而已。
可如今看来这早点摊似乎悄悄变了味道——不再只是一个摊了。
它渐渐显出了批发点的轮廓甚至有了几分走出街角、走向更远地方的架势。
再加上易不凡之前说过的完全可以在工厂里边直接生产那些煎包子。
通过标准化的生产线统一控制火候和配料不仅能保证每个煎包子的口感一致还能大幅提高产量。
大不了也就是好好的包装一下采用食品级的密封材料和充氮保鲜技术延长保质期确保在运输过程中不会变质或损坏这样即便是发往远途也不成问题。
就连那些丸子汤也一样可以办到的无非就是做一些调料包。
在中央厨房批量制作肉丸冷冻保鲜再根据配方提前配制好浓缩高汤料包和蔬菜干包实现风味的统一和便捷复热。
只要有了肉丸子之后把调料包一放再加点菜加热水一冲或者短时间炖煮也就变成了味道稳定的丸子汤了。
味道上面是差不了多少的。
通过严格的口味测试和配方调整工厂化生产的产品完全可以接近现做口感保留传统风味。
到时候完全可以销往全国各地的。
利用现有的冷链物流和电商渠道迅速覆盖周边城市乃至下沉市场让更多地区的消费者能够方便地买到。
只要他们的推广比较好通过社交媒体宣传、线上线下联动促销自然也就可以在每个地方吃到这丸子汤和煎包子了。
虽然易不凡也说了另外一种方式那就是把分店开到全国各地去。
这种直营或加盟的形式虽然前期投入大但更利于品牌控制和本地化运营。
无论是肉丸子还是煎包子也都是可以提前做的。
半成品加工完成后急速冷冻锁住鲜美配送至各分店后简单加工即可出售大大降低对厨师技能的依赖。
这些东西想要做得好的话无非就是调料的问题。
核心配方一旦确定便可批量生产标准化调料包保障每一份产品味道一致减少人为因素对品质的影响。
跟做丸子汤一样只要提前把调料包做好了之后无论这店开到哪里去都是可以到处开分店的。
这样一来既保持了出品稳定性也加快了拓店速度。
每个地方的人们也都是可以吃到这样的味道了。
不再受地域限制无论城市还是县城乡镇大家都能享受到同样美味、地道的煎包子和丸子汤。
“呵呵那也行。
”易不凡笑着点点头顺手把桌上的豆腐脑碗往中间推了推“反正这儿的事早晚都得安排早点动身也好。
” “咱安排好供销社改超级市场的事儿就离开。
” 许小冉一边说着一边利落地将记事本塞进随身布包里“咱们今天把价钱核对完交代好那些售货员基本也就差不多了。
” “说不准还能赶上吃午饭呢。
”许慧珍笑着插话她走到窗边推开半扇窗晨风微微吹了进来“我看天气挺好路上应该顺利。
” 易不凡自然也是听自己媳妇儿的了。
他向来觉得许小冉考虑事情周到更何况这一趟出来快十来天确实比原计划拖得久了些。
而且许小冉说的似乎也是没有错误的。
他们这趟来的目的本来就是把供销社转成超级市场的试点工作安排妥当。
现在大部分事宜都已落定留在镇上确实也没太多事可做。
无论有什么好吃的好喝的易不凡也都是可以给他们做得出来的。
他对自己这点手艺还是挺有信心的。
哪怕是简单一碗阳春面、一碟炸酱几个人也都吃得挺满意。
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