带着超市回古代第八章 生意火爆

前世何青云就很擅长炖汤她炖出来的鸡汤和猪骨汤香气浓郁让父母邻居都赞不绝口。

猪筒骨在超市空间里用专门的砍刀砍成两段洗净后放入锅中加葱段和姜片煮开后捞出把猪筒骨清洗干净。

这一步是一定要用温水的否则煮出的血沫会吸附在猪肉上。

将锅里的脏水倒掉再加入清水何青云取出之前泡发好的香菇和鹿茸菇与猪筒骨一并放入锅中炖煮又切了几段玉米丢进去。

干香菇和干鹿茸菇的滋味极其鲜美她以前觉得香菇有股怪味尝试过不放结果煮出来的汤味道便大打折扣。

不过片刻功夫猪骨汤的香味便弥漫出去浓郁扑鼻那些摆摊的小贩都忍不住往这边看过来。

“好香啊这是在熬骨汤吗？怎么会这么香？” “我家娘子也会熬汤但她熬的汤可没有这么香。

” 然而这还没完呢汤煮得差不多了何青云便把汤过滤出来用木桶装好开始炒料。

锅中加入植物油丢进去一块火锅底料炒化之后再加入适量豆瓣酱。

很多人觉得豆瓣酱不好吃其实是因为没有彻底炒香炒透何青云用小火翻炒顿时激发出了豆豉最浓厚的香味。

虽然大部分的料火锅底料中都包含有但为了掩人耳目何青云还是往锅里又丢了一点花椒和辣椒以及香叶等香料翻炒均匀然后将刚才熬制好的高汤倒进去。

接下来是最关键的步骤麻辣烫的汤想要香醇浓厚就必须加牛奶。

因为牛奶是放在汤里煮的所以就不必担心古代人乳糖不耐受的问题否则万一谁吃坏了肚子这生意就别想做了。

做好了汤底就要开始调酱汁。

何青云打小就掌握着一手灵魂酱汁芝麻酱和花生酱混合加入一勺白糖一勺鸡精生抽、蚝油、花椒油和半碗清水就这个酱料别说拌麻辣烫了就是蘸鞋底子都好吃。

等一切准备完毕天已经亮了起来早市也开始上人了。

“平安饿了没有？” 何青云转头看向正在擦洗碗筷的何平安这小孩现在终于精神了闻言点点头眼神控制不住地往锅里瞟。

一锅红汤翻滚着奇香无比他从来没有闻过这么香的味道口水都要流出来了。

“现在还没什么人我先给你煮一碗尝尝。

” 何青云笑道今天准备的食材也很简单都是些素的。

市场上常见的萝卜切片还有白菜叶豆皮粉丝野菜蘑菇红薯片。

这些原本简单的食材用漏勺在锅中煮熟后盛入碗中注入鲜香麻辣的高汤再淋上一勺酱汁顿时得到了升华。

何平安早就馋了捧着碗先喝了一口汤顿时发出惊叹。

“好香!姐这汤也太好喝了！猪骨汤怎么会这么香这么鲜甜啊！” 何青云心说汤里加了牛奶当然香了。

而且经过她的观察这边的人做菜很少用到白糖实际上咸口的菜里放一点糖不但吃不出甜味还会有提鲜的作用。

何平安从没想过萝卜白菜居然也能这么好吃尤其是豆皮和粉丝吸饱了汤汁后又裹满花生芝麻酱一口下去满口生香让人恨不得把舌头也吞下去。

尤其是在这带着几分寒意的秋日早晨喝上一口辣乎乎的热汤直接一个激灵从头舒爽到脚。

等吃完这一大碗麻辣烫后何平安的脑门上都冒出了一层细汗他辣得嘴唇通红止不住地吸气却还是忍不住道：“真好吃姐我从没吃过这么好吃的东西！” 何青云心中好笑这才哪到哪呢。

在这个堪称美食荒漠的朝代种花家的随便一样菜系拿过来都是能够称霸天下的存在。

区区一份麻辣烫连开胃菜都算不上。

周围的小贩闻见香味本来都馋得不行了此刻见到何平安吃得这么香顿时忍不住了。

“妹子你这小吃多少钱？给我来一份！” 何青云早就想好了价格笑眯眯道：“五文钱一碗！吃完续汤的话一文钱一碗。

” 那个最先开口询问的菜贩咂么咂么嘴：“隔壁卖羊肉面的也就五文钱一碗啊你这都是素菜怎么能也要五文呢？” 对于这种情况何青云丝毫不意外她笑着盛了一勺汤递过去：“菜是素菜没错但我这汤可是用猪骨熬的啊里头还加了山货和许多香料五文钱绝对值不信大哥你尝一碗试试看？” 菜贩咽了口唾沫那香味直往鼻子里钻他再也忍不住端着碗喝了一口。

下一刻男人都眼睛顿时亮了。

“五文钱是吧？给我来一碗！” 何青云当即煮了一份浇上酱汁递给他。

前世的麻辣烫店里都是可以自选食材的但这小摊明显不合适所以她便按照每份五文来卖里面的菜品都是固定的。

菜贩接过碗吃了一口便停不下来很快便呼噜噜扒了个干净又把碗一递：“再来一碗！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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