穿越明末争霸大海第67章 陈永福

糖汁在高温下疯狂翻滚颜色由浑浊的草绿逐渐加深变成浓稠的棕黄再变成深沉的赤褐散发出越来越霸道、越来越焦灼的甜香。

灼热的水汽蒸腾而上将整个工棚笼罩在一片迷蒙的白雾之中。

陈永福站在稍远一点的地方眉头习惯性地拧成了一个疙瘩。

他是广州城西头曾经最有名的“白记糖寮”的大师傅一手“黄泥水淋脱色法”的绝活让主家出产的白糖在珠三角都排得上号。

可绝活也抵不过人心。

管事层层盘剥克扣工钱如同刮骨主家装聋作哑最后竟连他存着给儿子娶亲的几两银子都被管事巧立名目夺了去。

他一怒之下带着婆娘和两个半大孩子趁着夜色逃出了广州城。

一路担惊受怕如同丧家之犬辗转流落到这海南岛最南端的陵水被吴老爷招募进了这新起的糖坊。

吴老爷给的工钱厚道管饭管住待人也没架子。

可陈永福心里始终梗着一根刺那就是眼前这制糖的工序特别是那所谓的“脱色”一步。

“活性炭？” 他第一次听到这个词时几乎以为自己听错了。

看着糖坊大匠指给他看的那一堆堆黑黢黢、粉末状的东西陈永福只觉得一股荒谬感直冲脑门。

这玩意儿跟他用了半辈子的澄澈细腻的福建黄泥比起来简直就是灶膛里扒拉出来的灰烬！ 乌糟糟脏兮兮怎么能用来对付矜贵的糖膏？ 黄泥脱色那是祖宗传下来的法门！ 选上好的黄泥细细晒干碾碎过筛取其最细最匀的部分筑成漏斗状的“瓦溜”。

滚热的浓稠糖浆倒进去再小心淋上清澈的冷水一遍又一遍淋上几十遍靠那黄泥层一点点吸附糖浆里的杂质。

这是个水磨工夫急不得慢不得全凭老师傅的眼力和经验。

一缸糖少说也得耗上十天半个月才能淋出那层洁白如霜的上品糖沙。

用这黑炭粉？ 陈永福心里嘀咕嘴上虽不敢明着质疑糖坊大匠的指令但每次轮到操作那装着黑炭粉的大木桶过滤装置时他脸上的肌肉都绷得紧紧的眼神里充满了不信任。

但他还是严格按照规程将熬煮到恰当火候、呈现出深琥珀色的粘稠糖浆小心翼翼地舀起倒入那垫着厚厚一层黑炭粉、中间夹着细密棕丝网的木桶过滤器中。

看着那珍贵的、热气腾腾的糖浆如同泥牛入海般渗入那漆黑的炭粉层陈永福的心都揪紧了。

这黑乎乎的玩意儿真能吸掉杂质？别把好端端的糖膏都给污糟了！ 他强忍着腹诽耐着性子看着滤出的糖液经过几层不同细密的炭粉过滤再流入下方准备好的大陶缸里。

一遍两遍三遍…… 每一次操作他都像是在赌上自己几十年糖匠生涯的尊严动作僵硬而谨慎生怕出一点差错浪费了这凝结着无数人汗水的糖膏。

工坊里其他年轻力壮的汉子们挥汗如雨地榨汁、添柴、熬煮吆喝声、石碾声、火焰的噼啪声混杂在一起喧嚣而燥热。

唯独陈永福守着他的炭桶和陶缸像个格格不入的沉默雕像周围的热闹仿佛与他隔着一层无形的屏障。

日子在蒸汽和甜腻中一天天过去。

终于到了启缸的日子。

陈永福的心情矛盾到了极点既有对这“邪门歪道”结果的鄙夷和不屑又隐隐夹杂着一丝连他自己都不愿承认的好奇与忐忑。

工坊大匠亲自来了身后跟着几个管事的。

大匠是个话不多的精瘦老头脸上沟壑纵横眼神却异常锐利。

他走到陈永福负责的那口大陶缸前示意开缸。

陈永福深吸了一口灼热的、带着浓重甜味的空气仿佛要汲取一些勇气。

他拿起木槌小心翼翼地敲掉缸口用泥和麻布封死的盖子。

盖子移开的瞬间一股比以往任何时候都要纯净、清冽的甜香猛地逸散出来瞬间压过了工坊里所有其他混杂的气味。

陈永福下意识地探头望去。

陶缸内壁凝结着一层细密晶莹的白霜。

而缸底静静地沉淀着半缸……雪！ 不那不是雪。

那是一种他从未想象过的白。

细腻干燥蓬松如同冬日初雪堆积而成又比雪更沉静更温润在透过工棚缝隙射入的阳光下闪烁着无数细小的、钻石般的光点。

没有一丝一毫的灰黄杂色纯净得如同天山顶上千年不化的冰雪。

没有黄泥水没有几十遍的淋洗没有十天半个月的漫长等待……仅仅几天仅仅靠着那些黑黢黢的炭粉…… 陈永福只觉得一股巨大的、无法抗拒的力量猛地撞在他的胸口撞得他眼前发黑耳朵里嗡嗡作响。

几十年引以为傲的手艺几十年的经验认知在这一缸纯粹到极致的白色面前轰然崩塌碎得连渣都不剩。

“嗬……嗬……居然真的行！？”陈永福口齿不清。

白糖工坊里响起了众人的欢呼声！ 吴桥站在工坊门口听到众人的欢呼声他的目光越过忙碌的人群落在那口刚刚启封的大陶缸上时周围的一切仿佛瞬间被按下了静音键。

他走到缸边微微倾身。

那股清冽纯粹的甜香更加清晰了带着一种新生的、未经世事的洁净感。

他伸出右手食指和中指并拢轻轻探入那松软微凉的糖霜之中。

指尖传来极其细腻、干燥的触感带着一丝不易察觉的凉意。

他捻起一小撮白糖举到眼前。

细小的晶体在指腹间滚动纯净得没有一丝杂质在透过工棚缝隙的光线下折射出细微的七彩光晕。

这光晕如此美丽如此脆弱。

他缓缓直起身将指尖凑近唇边轻轻抿了一口。

一股纯粹、猛烈、直击灵魂的甜味瞬间在舌尖炸开霸道地占据了所有的味蕾感知沿着神经飞速蔓延。

这甜味是如此强烈如此真实凝结着陵水这块土地数月来的阳光雨露凝结着阿山他们挥汗如雨的收割凝结着陈永福跪地痛哭的震撼凝结着他带来的那一点点超越时代的微光。

可这极致的甜在舌尖停留不过一瞬便迅速被一股从心底深处翻涌上来的、更为庞大苦涩的浪潮所吞没。

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