灶王爷的作业双宝寻味记第225集菜谱馆里的意外来客与老灶台的新考题

老灶台的“菜谱馆”开张那天胡同里飘着槐花香像撒了把碎糖。

王铁柱在门框上挂了块木牌上面是炎昭写的字：“来者皆是客学厨不要钱”字旁边画了个歪歪扭扭的灶台灶膛里的火苗画得像串糖葫芦。

馆里靠墙摆着排书架最上层放着那几本《灶王阁秘谱》用玻璃罩罩着旁边摆着个小牌子：“轻拿轻放看完记得给菜谱‘翻个身’——它们也怕累”。

书架前的长桌上铺着块蓝布上面摆着街坊们捐的旧厨具：张大爷的搪瓷碗、刘婶的竹篾蒸笼、老李的修鞋锥子（他说“切菜和修鞋一样都得找对力道”）。

开业头天来的都是熟面孔。

程序员阿杰抱着笔记本蹲在书架前对着《节气食单》拍个不停：“我要把‘清明青团’的做法编成代码让公司的自动点餐系统也能学会。

”胡东东举着个巨大的相机对着蒸笼里的包子猛拍：“我要做本《老灶台美食摄影集》封面就用耀哥揉面的侧脸——绝对帅过电影明星！” 炎耀正在教个扎羊角辫的小姑娘包粽子糯米洒得满桌都是小姑娘的手指沾着米像戴了串珍珠。

“包粽子要像抱小猫”炎耀握着她的手把粽叶折成漏斗状“得轻轻的不然米会跑出来哭哦。

”小姑娘“咯咯”笑突然指着门口喊：“耀哥有个穿西装的叔叔！” 门口站着个穿深灰西装的男人皮鞋擦得锃亮手里拎着个公文包与这满是烟火气的屋子格格不入。

他推了推金丝眼镜目光扫过书架上的菜谱眉头微微蹙起像在看份复杂的合同。

“请问”男人的声音像被熨斗熨过平平整整却没什么温度“这里可以学做‘妈妈的味道’吗？” 王铁柱正给三鹅喂食闻言直起腰：“啥叫‘妈妈的味道’？是红烧肉还是炸酱面？”男人摇摇头从公文包里掏出张照片上面是个笑得温和的女人正端着碗热气腾腾的面。

“我妈去世三年了”他的声音低了些“她总做道‘葱花面’我想学着做却怎么也做不出那个味。

” 小宇递给他杯酸梅汤杯沿还沾着片紫苏叶：“叔叔你记得妈妈做面时放了啥吗？”男人抿了口汤突然愣住了——酸梅汤的酸甜里带着点涩像极了妈妈做的腌梅子。

“她……她总在面碗里放葱花”他的手指在照片上轻轻划着“说‘葱花要切得像星星吃了能梦见好事情’。

” 炎耀突然笑了：“这简单咱现在就做。

但有个条件——你得告诉我们妈妈做面时你在干啥？” 男人跟着炎耀进了厨房西装裤卷到膝盖露出双雪白的袜子与灶台前的油污格格不入。

他笨手笨脚地拿起菜刀对着葱比划了半天切出来的葱花长短不一像群歪歪扭扭的小树苗。

“我妈做面时我总在旁边写作业”男人边切边说刀刃碰到案板发出“咚咚”的响“她总说‘慢点切葱不然辣眼睛’可我偏要凑过去看结果每次都被辣得哭鼻子她就给我块糖说‘眼泪是咸的得用甜的盖过去’。

” 炎耀往锅里倒了点猪油油花“滋滋”冒起来：“你妈用的是猪油吧？我爷说葱花面的香全在那点猪油里像藏了个小太阳。

”男人猛地抬头眼里闪过点光：“对！她总说‘猪油得炼老点才有焦香’！” 小宇往碗里撒葱花手指捏着葱叶转了个圈葱花落在碗里真像撒了把碎星星。

“妈妈是不是总把葱花撒成圈？”他轻声问。

男人看着碗里的葱花突然红了眼眶：“是！她说‘圈是团圆的意思吃了面一家人就不会散’。

” 面煮好时厨房里飘着淡淡的麦香。

炎耀把面捞进碗里浇上滚烫的猪油葱花汤白汽裹着香气漫了满脸。

男人拿起筷子夹起根面条吹了吹小心翼翼地放进嘴里——面条的筋道、葱花的鲜、猪油的香混在一起在舌尖散开像突然回到了三年前的厨房妈妈正站在灶台前笑着说“慢点吃别烫着”。

“就是这个味！”男人的声音发颤眼泪掉进面碗里溅起小小的油花“原来……原来我忘的不是做法是她切葱时的样子是她给我糖时的笑……” 男人走的时候把照片留在了菜谱馆旁边加了张纸条：“葱花面做法：猪油一勺葱花切得像星星煮面时要想着妈妈的笑。

”炎耀把纸条贴在《家常菜谱》的封面上说：“这才是最珍贵的菜谱。

” 那天下午菜谱馆里突然来了群孩子是福利院的孩子们由扎马尾的女孩领着每人手里都捧着个小本子。

“我们想把爷爷做的野菜团子记下来”女孩举着本子上面画着个歪歪扭扭的团子“以后教给更小的弟弟妹妹让他们知道以前有爷爷疼我们。

” 炎昭找出空白的纸给每个孩子发了一张：“咱不用记太复杂就写‘野菜团子要放三颗红豆像爷爷的三颗糖’——这样就忘不了。

”孩子们趴在长桌上用彩笔写写画画笔尖划过纸页的“沙沙”声混着窗外的槐花香像首温柔的歌。

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